四方竹販売

…高知県産四方竹の販売…

〜南国土佐は高知県より特産品をお届け〜
四方竹販売のページ
四方竹販売
 

   出荷時期:10月上旬頃〜11月上旬

四方竹について・・・

四方竹とは、春ではなく秋に収穫される珍しい高知県特産のタケノコのことです。

切り口(2cm前後)が四角い形をしていることからこの名前で呼ばれています。

触感の良いこのたけのこ「四方竹」は、シャキシャキとした歯ごたえとかすかな苦味が特徴で、

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煮物・炒め物・すし・サラダ・天ぷらなどの食材として利用され、特に、鶏肉との相性がよく、「春旬の竹の子」よりも味がしみ込みやすく重宝されています。


全国的にも知られていて、高級料亭でも食材として利用され、出始め市場では高値で取引きされています。


その主産地は、高知県南国市白木谷で、地元では数少ない秋の山菜として戦前から食べられている一般的な食材「四方竹」ですが、皮が固く下ごしらえが大変なうえ、生のままでは痛みやすいということから県外に向けての出荷は困難でしたが、皮ごと茹でる「筒井式ボイル法」が考案された平成に入ってからは、きれいな緑色の状態の四方竹を全国に向けて出荷できるようになっております。


現在ではそれぞれの農家が四方竹専用の釜を持ち、加工したのち採れたての味の四方竹が出荷されています。


出荷方法は、ゆでてアク抜きをした状態で、お届けはクール便を利用することになりますので、保存される場合は冷蔵庫に入れお早めに調理されるようにお願いいたします。


お客様の声
 


●お客さまの声「四方竹」のご感想です。
(お客様から頂いたお便りの一部をご承諾を得て掲載しております。掲載許可して頂いたお客様に心から御礼申し上げます。)


★愛知県K様より

黒岩様


昨日、商品受け取りました。
今年も良いものをありがとうございました。
良いものだけにみんなに配ってしまい、あまり口に入らないのですが・・・。


来年も楽しみにしています。
ありがとうございました。

 


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★兵庫県 T様より

土佐ふるさと市 黒岩様

おはようございます、神戸の○○です。
昨日ゆうちょより振込みがすみました。

このたびの四方竹とてもおいしく頂きました。
レシピのとおり、寿司ご飯をつめて食べたら最高でした。^^v
この時期のタケノコはとても貴重で、なおかつ珍しいものですから
またぜひお願いしたいと思っています。

ブログにのせましたのでお時間のあるときにでも覗いてくださると嬉しいです。
少し重いので時間がかかります。^^;


うりうりママのウェブリブログ

http://akkechan.at.webry.info/

KOBE   うりうり

■上記うりうりママさんに画像使用の許可をお願いしましたところ承諾頂けましたので、
四方竹調理のご様子を「うりうりママのウェブリブログ」より引用抜粋にてご紹介させて頂きます。


四方竹料理〜♪


三毛猫マロンライブドアーブログ sakurakoさんのところでとっても気になったアイテム四方竹さっそく食べてみたくなっちゃって、(食い意地が張ってるんですね〜)取り寄せちゃいました。




朝からコトコト煮ています。




今から中に寿司飯をつめつめします〜。出来上がりをお楽しみに〜。

そして・・・できあがり〜




サクサクした歯ごたえで、

まったくアクも癖もなく、「美味でごじゃりますぅ〜。」でした。。。












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